Bartender - Nível 1

Dotar os formandos para executar operações básicas de serviço de bar, assegurando a preparação de bebidas simples e compostas, organização do espaço e atendimento ao cliente de acordo com normas profissionais.

No final da formação, o formando deverá ser capaz de:

• Identificar a estrutura e funcionamento de um bar
• Aplicar técnicas básicas de atendimento ao cliente
• Reconhecer ingredientes e utensílios de bar
• Executar técnicas básicas de preparação de bebidas
• Preparar cocktails simples seguindo receitas
• Aplicar normas de higiene e organização

• História do Bar
• Funções de Bartender
• Leis e regulamento
• Atendimento ao cliente
• Limpeza
• Hierarquia de bar
• Tipos de bar

• Ler o cliente
• Serviço ao cliente
• Pontos-chave do serviço de bar
• Como servir o cliente
• Técnicas de venda

• Gelo
• Frutas, vegetais, ervas aromáticas, outros
• Bebidas não alcoólicas
• Águas
• Sumos de fruta
• Bebidas quentes (tipos de café e chás e sua apresentação)

Área de serviço
Estações
Utensílios e equipamentos
Tipos de copos

Clássico
Queen
Invertido
Métodos de elaboração de bebidas
Cocktails e mixologia
A estrutura do cocktail
Nomes de bebidas e famílias
Receitas
Métodos
Guarnições

Bebidas simples
Bebidas compostas
Composições (cocktails e outros grupos)
Códigos de cores
Tabelas de medidas
Medidas de conteiner

Habilitações literárias: (requisito obrigatório)

Escolaridade mínima: 1º ciclo do ensino básico (4º ano)

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Os formandos devem possuir competências básicas de compreensão e interpretação (oral e escrita) da língua portuguesa, necessárias para o acompanhamento dos conteúdos formativos e realização das atividades propostas e documento de identificação válido.

Preço Sócio

150 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

300 € Isento de IVA

A formação será desenvolvida através de uma metodologia teórico-prática, combinando exposição de conteúdos, demonstração de técnicas pelo formador e realização de exercícios práticos de preparação e serviço de bebidas. Serão simuladas situações reais de serviço de bar, promovendo a participação ativa dos formandos e a aplicação dos conhecimentos adquiridos em contexto prático.

A avaliação será contínua, incidindo sobre a participação, o interesse demonstrado, a aquisição de conhecimentos e a execução prática das técnicas desenvolvidas ao longo da formação. Serão considerados critérios como a correta aplicação dos procedimentos de atendimento ao cliente, a organização do posto de trabalho, a utilização adequada de equipamentos e utensílios, a execução das técnicas de preparação de bebidas e cocktails e o cumprimento das boas práticas de serviço.

Serão considerados os seguintes critérios:
Assiduidade, mínima, obrigatória de 90% da duração total da formação;
Realização de uma avaliação final, através de um teste de conhecimentos e/ou de um caso prático, para aferição das competências adquiridas.
Avaliação será qualitativa (Aprovado/Não Aprovado), de acordo com os critérios definidos pela entidade formadora;

No final do curso os formandos aprovados receberão um Certificado de Formação Profissional emitido através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), tal como previsto na legislação em vigor.

- Sala de formação equipada com computador, videoprojetor ou ecrã de projeção e ligação à internet;
- Posto(s) de trabalho de bar devidamente equipado(s) para demonstração e prática;
- Bancada(s) de bar com ponto de água e zona de preparação;
- Kit de utensílios, materiais e equipamentos de bartender;
- Ingredientes e bebidas necessários às atividades práticas;
- Manual do formando e documentação de apoio;
- Fichas técnicas de cocktails;
- Receituário de bebidas;
- Fichas de avaliação diagnóstica, formativa e/ou sumativa.

- Sala de formação com condições de conforto, iluminação, ventilação e acessibilidade, equipada com mobiliário adequado ao número de participantes;
- Sala prática equipada para simulação de serviço de bar;
- Bancadas de trabalho que permitam a execução individual ou em pequenos grupos das atividades práticas;
- Ponto de água corrente para preparação e higienização;
- Zona de apoio para armazenamento de ingredientes, utensílios e equipamentos;
- Instalações sanitárias de apoio aos formandos;
- Condições de segurança e higiene compatíveis com a realização de atividades práticas de preparação de bebidas.

Os formandos que cumpram os objetivos propostos pelo/a formador/a, que obtenham um resultado positivo na avaliação final e que não ultrapassem o número de faltas permitido (definido em cada plano de curso) obterão um Certificado de Formação Profissional emitido através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), tal como previsto na legislação em vigor.
Os formandos com um número de faltas superior ao permitido no respetivo plano de curso obterão um diploma com uma qualificação de participação.

Assiduidade mínima obrigatória:
Para efeitos de emissão do Certificado SIGO, os formandos devem cumprir uma taxa de assiduidade igual ou superior a 90% da duração total da ação de formação.