Academia AHRESP

Gestão de Tempo e Organização do Trabalho

DURAÇÃO: 9H

Modalidade

Online (síncrona)

Preço Sócio

50 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

100 € Isento de IVA

Apresentação

Este curso foi desenvolvido para profissionais da restauração e alojamento que enfrentam diariamente o desafio de conciliar múltiplas tarefas, gerir equipas em ambientes de pressão e manter elevados padrões de qualidade. Através de uma abordagem prática e orientada para o setor, os participantes irão adquirir técnicas, ferramentas e estratégias para gerir melhor o tempo e o trabalho, reduzir o stress e aumentar a produtividade, tanto a nível individual como coletivo.

Destinatários

Profissionais do canal HORECA.

Objetivos

Capacitar os profissionais da restauração e alojamento para gerir o tempo e o trabalho de forma mais eficiente, otimizando recursos, reduzindo o stress e aumentando a produtividade e a qualidade do serviço.
No final desta formação, o formando deverá ser capaz de:
• Identificar os principais 'ladrões do tempo' no contexto de restauração e alojamento.
• Utilizar ferramentas práticas de planeamento diário e semanal.
• Distinguir tarefas prioritárias das secundárias.
• Aplicar técnicas de gestão de tempo
• Melhorar a organização individual e da equipa de trabalho.
• Reduzir desperdícios de tempo e aumentar a eficiência nos processos operacionais.

Programa

Conceito de tempo: recurso finito e estratégico
Benefícios de uma boa gestão do tempo
Desafios específicos na restauração e alojamento
Diagnóstico pessoal: como está a gerir o seu tempo?
  • 1. O tempo como recurso crítico
  • 2. A perceção do tempo
  • 3. Ladrões do tempo mais frequentes: interrupções, desorganização, falhas de comunicação
Explorar métodos simples para organizar o tempo
Experimentar ferramentas práticas aplicáveis ao contexto real
Desenvolver autonomia no planeamento diário/semanal
  • 1. • Princípio de Pareto (80/20)
  • 2. • Matriz de Eisenhower
  • 3. • Técnica Pomodoro
  • 4. • Planeamento diário vs. semanal
  • 5. • Checklists operacionais
  • 6. • Exercício prático: montar um plano semanal
  • 7. • Ferramentas digitais simples (Google Agenda, Trello, Excel)
Melhorar a coordenação da equipa e comunicação em turnos
Aprender a reagir com foco e calma em situações de stress
Simular cenários reais de pressão no setor
  • 1. Alinhamento de tarefas entre colegas
  • 2. Briefings eficazes e quadro de tarefas
  • 3. Técnicas de decisão rápida (método STOP, regra dos 3 passos)
  • 4. Simulação de pico de serviço com múltiplos imprevistos
  • 5. Estratégias de controlo emocional e liderança calma
Análise das rotinas diárias
Identificação de pontos de melhoria
Elaboração de plano individual
Compromissos pessoais e profissionais

Outras Informações

Habilitações literárias: (requisito obrigatório)

Escolaridade mínima: 1º ciclo do ensino básico (4º ano)

Preço Sócio

50 € Isento de IVA

Preço Não Sócio

100 € Isento de IVA

Testemunhos

Adorei. Senti que após esta formação consigo gerir melhor o meu tempo e dos meus colegas.
Carolina Gonçalves
Restaurante Manjdoura

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